Ne Kadarı Yeterli?

Kış olunca su ihtiyacı azalır, çoğu zaman hatırlanmaz bile. Jill Flullerton-Smith’in Gıdalar Hakkındaki Gerçekler kitabına göz atıyordum su ile ilgili yazdıkları ilgimi çekti ve sizinle paylaşmak istedim.

“2005 yılında BBC’nin web sitesinde şu sorunun sorulduğu bir anket yayımlandı: “ Hergün litre su içmemiz gerektiğine inanıyor musunuz? Yüzde 90’nın üzerinde “Evet” yanıtı geldi. Sizin cevabınız ne olurdu?

Su “köleleri” her yer de. Nereye gitseler, yanlarında bir şişe su taşıyorlar ve iki litreye tamamlama derdiyle her gün sürekli yudum yudum içiyorlar. İçtikleri kahve ve çayı ya da yediklerindeki suyu hesaba katmalarına imkan yok. Bunu yapıyorlar, çünkü dergi ve gazetelerin sağlık köşelerindeki gurular onlara bunun kesinlikle gerekli olduğunu söylüyor. Bu kadar su içmenin hem vücudumuzu susuz bırakmaktan koruyacağını , hem de cildimizi canlandırıp, saçlarımızı parlatacağını ve tüm vücudumuzu toksinlerden arındıracağını anlatıyorlar.

Gerçekte hepimizin her gün iki litre su içmemiz fikri bir mittir. Çoğumuzun vücudunun susuz kalmasını önlemek için bu kadar su içmesi gerekmez. Dahası günlük su alımımızı hesaplarken kahve ve çaydaki - ve yediklerimizdeki – suyu da hesaba katabiliriz. Ayrıca daha çok su içmek toksinleri atmayacak ya da cildimizi saçlarımızı canlandırmayacaktır.

SU-esas hikâye:

Su besin değeri olmamasına rağmen, kesinlikle gereklidir. Bedenimizdeki yaklaşık 100 milyar hücre büyük oranda sudan oluşur. Bir de hücreler arasındaki alanları dolduran sıvılar ile kanımız var. Bunlar bir araya geldiğinde, üçte ikimiz sudur- ortalama 40 litreden fazla su vardır. Vücudunuzdaki suyun sadece yüzde 5’ini kaybetseniz ciddi dehidrasyon içinde olursunuz. Zihniniz bulanıklaşır, bedeniniz güçsüzleşir. Sonunda da ölürsünüz. On gün ya da daha fazla yiyecek olmasa yaşayabilirsiniz ama susuz sadece iki gün sonra ölürsünüz.

Vücudun susuz kalmasının zıttı su entoksikasyonudur. Düzensiz kalp atımına, göz kapaklarının atmasına ve sarhoşluğa benzer hareketlere neden olabilir. Su entikasyonu ölüme de neden olabilir. Bedeninizde doğru miktarda su olmasını sağlamak çok önemli bir iştir.

Su içtiğinizde, her yudumda milyarlarca su molekülü alırsınız.Yemek yediğinizde bitki ya da hayvan hücreleri yiyor olursunuz. Bu hücrelerin büyük bölümü  sudur, hücre zarı içinde hapsolmuştur ve çeşitli kimyasallar bunların içinde çözülür. Kızarmış ekmek ve kraker bile bir miktar su içeriri. Her gün  hücrelerinizdeki kimyasal reaksiyonların yan ürünü olarak 250 ml kazanırsınız.

Dengeyi Korumak: Terleyerek  çok su kaybetmediğiniz bir günde en az 1,3 litre kaybedersiniz- hava sıcaksa ve kendinizi gerçekten zorluyorsanız, 20 litre bile kaybedebilirsiniz. Normal bir gün bol su için bol su kaybedersiniz. Bu durumda idrarınız çok açık sarı ya da tamamen renksiz olacaktır. Çok fazla içmiyorsanız bedeniniz tutabildiğini tutacaktır. İdrarınız koyu sarı olacaktır.

Bedeninizin su idare sistemi gece-gündüz otomatik çalışır. Sıvılarınızın ne kadar konsantre ya da seyreltilmiş olduğunu izleyerek çalışır. Su eksikliğiniz varsa ve sıvılarınız olağandan daha konsantreyse, bedeniniz vasopressin adı verilen bir hormon üretir. Bu hormon idrarın hazırlandığı böbrekleri etkiler. Böbreklerin su tutmasını sağlar, böylelikle idrarınız daha konsantre olur.    Bedeninizdeki   sıvı seyreltme monitörleri de beyninize mesaj göndererek susamanızı sağlar. Susama hissi güçlüdür ve toplam beden suyumuzun yüzde 1 ila 2’sini kaybettiğimizde şiddetlenir. Bedenimizin su idare sistemi norma şartlarda çok iyi çalışır.  Ancak bedenleri istese de istemese de su içmesi tavsiye edilen bazı insanlar vardır. Unlar arasında tıbbi rahatsızlıkları olanlar –örneğin böbrek taşı olanlar- ve bedenlerinin su içme mekanizmaları eskisi gibi çalışmayan yaşlılar vardır.

Günde iki litrenin çok gelebileceği insanlar da vardır. Örneğin diyabeti olan bazı kişiler vasopressini tablet şeklinde alır. İdrarlarındaki fazla suyu atamazlar ve su etoksikasyonu meydana gelir. Bu insanlar için dikkatli su idaresi önemlidir.

Tabi ki su ihtiyacınızı düzgün  karşılamanız da önemlidir. Sürekli hafif dehidrasyon tükürük bezlerinizi etkileyebilir, böbrek taşı oluşumuna  destek verebilir  ve kendinizi yorgun hissetmenize neden olabilir. Ancak su ile ilgili gerçek çoğumuzun  ihtiyacımız kadarını aldığımızdır. Pek çoğumuz muhtemelen ihtiyacından fazlasını alıyor ve tuvaleti biraz daha fazla ziyaret ediyor.”

Bu da iki litre su içene başka bir bakış ve bilimsel olduğu kesin…

Yaşama bağlandığımız, sıcacık gülümsediğimiz, enerjiyi hissettiğimiz, değişimi yakaladığımız sağlıklı bir yılımız olsun.