Website Arayümüz Yenilenmiştir.
Sizlere daha iyi ve kaliteli hizmet vermek için website...
Devamını Oku
DOĞAL BESLENME
Merhaba,
Gün içerisinde ne çok kullanıyoruz “merhaba” sözcüğünü. Yazıya bu sözcükle başlayınca, sözlükten anlamına bakma ihtiyacı hissettim
Devamını Oku
MEYVE SULARININ VE BENZERİ ÜRÜNLERİN YASAL ZORUNLULUKLARI
İnternet üzerinden yapılan satış kanallarına baktığımızda yazılışı ve algılanışı kadar masum bir konu olarak karşımıza çıkmıyor içecekler.
Devamını Oku
DİYET LİFİ
Tüketicilerin hızlı tüketilebilen gıdalara olan ilgisinin artması, beraberinde bedensel etkinliklerinin azalması sonucu; kalp damar hastalıkları,aşırı şişmanlık, diyabet ve barsak hastalıkları gibi bazı sağlık problemleri hızla artış göstermiştir
Devamını Oku
FIRINCILIK
Fırıncılık, pastane ve unlu mamuller üretiminde mahalle fırını, mahalle pastanesi kültürümüz yerini büyük oranda sanayi tipi üretime deviretmiş olsa da sahada tüm tecrübesi ve üretkenliği ile faaliyet gösteren birçok yerel işletmemiz bulunmaktadır.
Devamını Oku
BAĞIRSAKLARINIZI DÜZELTİN, BEYNİNİZ DÜZELSİN
Hipokrat’ın dediği gibi “Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun”Kullandığımız antibiyotiklerin bağırsaklarımızdaki FAYDALI BAKTERİLERİ yok etmekten başka bir işe yaramadığına dair bir çok çalışma var.
Devamını Oku
D-RİBOZ
D-Riboz doğada yaygın olarak bulunan bir monosakkarittir. Pek çok biyolojik olayın kilit bileşenidir. Ancak en çok glikasyonda ( bir şeker ve bir protein veya bir şeker ve bir yağ molekülü arasındaki bağlanma) aktif görev yapar.
Devamını Oku
İNÜLİN
Hepimiz lifin kilo kontrolü konusunda, sindirim sistemi sağlığı ve düzenli bağırsak hareketleri için ne kadar önemli olduğunu artık biliyoruz.
Ancak inülin adı verilen, bağırsak, kalp ve metabolik sağlığı da geliştirebilen bir lif türü olduğunu biliyor muydunuz?
Devamını Oku
FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNDE UYULMASI GEREKEN YASAL ZORUNLULUKLAR
Süt tüketimi ülkemizde çok da yaygın olmamakla birlikte, son dönemde ise laktoz içeriğinden dolayı tüketilmesi azaltılmaya çalışılan bir ürün olarak karşımıza çıkmakta. Laktoz yoğunluklu sütte bulunan ve süt şekeri olarak bilinen maddedir.
Devamını Oku
BAHARAT TEBLİĞİ, BAHARAT TEBLİĞİNDEKİ BAHARATLAR ve OLMASI GEREKEN ÖZELLİKLER?
Baharat sektörü, dışarıdan bakıldığında kolay bir sektör olarak görülmesine karşın öylesine zor bir sektör ki…
İşin içine girildikçe derinleşen,gerçekten çok ciddi teknik bilgi ve beceri isteyen bir konudur.
Devamını Oku
EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİNDE UYULMASI GEREKEN YASAL ZORUNLULUKLAR
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 2012 yılında yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde belli aralıklarla düzenlemeler yapılmıştır. En son yapılan düzenleme çok yakın tarihlidir (01.12.2017 ) ve uygulamada değişikliğe gidilecek maddeleri kapsamaktadır.
Devamını Oku
ÇİKOLATA VE ŞEKERLİ MAMULLERDE KATKI MADDESİ KULLANIMI
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği kapsamında, gıdalarda kullanılacak katkı maddelerinin kullanım amacı yirmi yedi farklı kategoride toplanır.
Bu kategorilerden bazıları ve tanımları aşağıdaki gibidir.
Devamını Oku
GIDALAR İÇİN AKTİF VE AKILLI MADDE VE MALZEMELERİN YASAL SÜREÇLERİ
Yiyerek, içerek veya yutarak tükettiğimiz maddelerin etrafında koruma, taşıma, depolama, servis gibi bir çok amaçla çok farklı malzemelerden elde edilen kutular, şişeler, tabaklar, bardaklar kullanılmaktadır.
Devamını Oku
ARJİNİNİ (ARGİNİNE) YENİDEN KEŞFETMEK
Sporla kenardan köşeden ilgilenen veya spor salonuna giden hemen hemen herkes arjininin en azından adını bilir. Son dönemde yaptığım çalışmalarla Arjininin; öyle çok da sıradan bir amino asit olmadığını, çalışmalarımı derinleştirdikçe de “Hadi canım sen de…” formatında şaşkınlık ve hayranlık oluşturan bir aminoasit olduğunu keşfetmiş bulunmaktayım.
Devamını Oku
HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI
Son günlerde kavanozlarda, kurabiyelerde, salatalarda, her nevi yiyecek ve tatlılarda ve kozmetik ürünlerinde sıkça rastladığımız (Hatta plajlarımızı şenlendirecek yaz sezonu bronzlaşmak için…) Hindistan Cevizi Yağının sağlık için 6 etkili faydasından bahsedelim istiyorum.
Devamını Oku
KAKULE NE İŞE YARAR?
Çok yakın zamanda Arap ülkelerine yapmış olduğum bir seyahatte her yemeğin içinde kakule vardı. Otellerin mutfaklarına kadar girdim. Aşçıları ile görüştüm. Nedir bu kakule sevdası diye… Onlar için çok rutin bir baharat olarak günlük kullanımlarına dahil olmuş.
Devamını Oku
LAKTOFERRİN
Artık öylesi koşuşturmaların içerisindeyiz ki… Her gün daha da olabilir mi sorusu beynimizde dönüp dururken, kabullenmiş olmamız da cabası.
Devamını Oku
ŞİFALI BİTKİLERDEN BAZILARI
Öyle çok duyuyoruz ki artık Şifalı Bitkiler tanımlarını… Ana haber bültenlerinde bile şifalı bitki olmadan haberler bitmiyor. Ne diyelim şifa olsun.
Devamını Oku
YEŞİL DUDAKLI MİDYE
Latincesi (Perne canaliculus) olan Yeşil Dudaklı Midye Yeni Zellanda’ da yetişen ve tüm dünyada hızla yaygın kullanıma geçen bir kabuklu türü.
Devamını Oku
GOJİ BERRY ( KURT ÜZÜMÜ)
Goji Berry (kurt üzümü) Himalayalar bölgesinin verimli topraklarının ürünlerinden biridir. Lycium Barbarum familyasındandır ve çalı şeklinde bir bitkidir. 1700 yıldır Çin tıbbında yaygın kullanımı bulunmaktadır. 2006 yılında Time Dergisi Goji berry’i yılın süper meyvesi ilan etmesinin ardından
Devamını Oku
COLOSTRUM-KREATİN
Colostrum doğumdan sonraki 2 ile 4 gün arasında salgılanan annenin ilk sütüdür. Colostrumun içinde 90 bileşenin bulunduğu bilinmektedir. Bu bileşenler temel olarak immün faktörler ve büyüme faktörleridir.
Devamını Oku
ISIRGAN
Anadolu’nun bir çok bölgesinde faydası çok da bilinmeden, yemek ve çay olarak tüketilen ısırganın artık tabletleri, paketlenmiş organik çayları var. Nettle’ın aktif maddeleri polisakkaritler ve protein-şeker bileşimi olan büyük moleküllü lektinlerdir.
Devamını Oku
ENERJİ VE UYKU KALİTENİZİ ARTTIRIN
Kıştır, bahardır, yazdır derken yaşam döngümüz akıp gidiyor. Bu süreç içerisinde bazen ruhsal, bazen bedensel inişler çıkışlar yaşıyoruz. Gerek ruhsal olsun, gerekse bedensel bu çöküntüler bizim yaşam döngüsündeki kaliteli saatlerimizden çalıp götürür.
Devamını Oku
OKULLU GENÇ SPORCULARIMIZDA BESLENME
Her çocuk ve genç sporcunun 4 temel besin gurubundan oluşan diyete gereksinimi vardır. Çocuk ve genç sporcuların antrenman ve müsabakadan en az 3 saat önce öğün tüketmeleri önerilmektedir.
Devamını Oku
KIRMIZI ET TERÖRÜ
Kırmızı et kan kolesterolünü yükseltmez. Bu anlamda yasaklanması doğru değildir. Öncelikle, bütün kırmızı etlerin eşit olduğunu kabul etmemiz, bilimsel olarak mümkün değildir.
Devamını Oku
NASIL BAŞARILI DİYET YAPILIR?
Kilosuna dikkat eden hemen herkes aynı hikayeyi anlatacaktır. Diyet yaparsınız, yediğinize dikkat edersiniz ve yine de bir şekilde kilo vermeyi ya da verdiğiniz kiloda kalmayı başaramazsınız. Başarısız olduğumuz her seferinde kendimizi suçlarız.
Devamını Oku
YAŞASIN! İKİ LİTRE SU İÇMEMİZE GEREK YOKMUŞ
Kış olunca su ihtiyacı azalır, çoğu zaman hatırlanmaz bile. Jill Flullerton-Smith’in Gıdalar Hakkındaki Gerçekler kitabına göz atıyordum su ile ilgili yazdıkları ilgimi çekti ve sizinle paylaşmak istedim.
Devamını Oku
YAŞAM ve BİZ
Bugün belki de okurken en çok evet dediğim söz; “ Aklın bağlamadığı dostluğu akılsızlık kolayca çözebilir .” oldu. Akılla bağlanmalı dostluklar, akıl ve hissetme ile bağlanmalı … Fark yaratmak istiyorsak hislerimizi harekete geçirmeliyiz azimle, sabırla ve her gün ve her gün…
Devamını Oku
BİZ DE DÜNYA İÇİN BİR ŞEY YAPABİLİRİZ
“SU” çok kıymetlidir
Sudan sebeplerden derken suyu bitirdik.
Devamını Oku
SEZON ÖNCESİ KASLARA PROTEİN DESTEĞİ
Kas, vücutta bulunan, gelişmekte olan asıl hücreciklerin mezodermal tabakalarından oluşan, büzülebilen bir dokudur. Vücuttaki görevi güç oluşumu ve hareket sağlamaktır.Çizgili ve düz kas olarak ikiye ayrılır.
Devamını Oku
BAL VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Doğanın mucizelerinden biri olan bal bizim hep yanımızda olanlardan. Son yapılan çalışmalarla bal modern tıpta da kullanılmaya başlandı.
Bal temel olarak şeker ve sudan oluşurken protein, vitamin, mineral ve enzimlerin yanında orijinine göre değişik oranlarda fitokimyasallarıda içermektedir.
Devamını Oku
DOĞA MUCİZESİ: ARI ARI MUCİZESİ: PROPOLİS
Propolis: Çeşitli bitkilerin filizlerinde, tomurcuklarında ve ağaçlarda oluşup, bal arıları tarafından toplanarak kovan içerisinde üretilen, yapışkan özelliğe sahip doğal bir üründür. Arılar propolisi gerektiğinde üretir ve çok çeşitli yerlerde kullanır.
Devamını Oku
KAFEİN
Canlandırıcı mı, Yük mü?
İşte ve spor sahasında daha iyi performans göstermenizi sağlayacak bir uyarıcı mı arıyorsunuz? Sabah kalkınca kahvenin kokusunu içinize çekin.
Devamını Oku
DETOKS
Rutin çalışan kesim için, Pazartesi sabahı: Cumartesi akşamı çok iyi bir fikir gibi görünen alkol tüketimi sonunda acısını çıkartıyor. Uzun geceler, ağır yemekler, boğuk kahkahalar ve genel bir kendini şımartma ile geçen sosyal ve uzun bir hafta sonu geride kaldı.
Devamını Oku
CHİA TOHUMU
Chia son dönemde bilimsel araştırmaların yayınlanması ile önemi ortaya çıkan ve bir çok kişi tarafından kullanılmaya başlayan popülaritesi artan bir tohum.Ispanaktan daha fazla demir,muzdan daha fazla potasyum, blueberry ve yeşil çaydan daha fazla antioksidan, soya fasulyesinden daha kaliteli protein içerir.
Devamını Oku
BÜTÜN YAĞLAR ZARARLI MI?
Yağlar yıllardır ‘tehlikeli madde’ olarak tanıtıldığı için onları hep öyle gördük! Peki bütün yağlar zararlı mı? Doğal olan bütün yağlar sağlıklıdır... Zararlı değildir!
Devamını Oku
NEDEN YEMEKTEN SONRA UYKUMUZ GELİR?
Yemek yediğimizde, dolaşım sistemimizdeki kan akışının büyük bir bölümü, sindirim sitemimize hizmet etmeye başlar.Çok yediğimizde,sindirim borusunda yoğunlaşan ve hızlanan kan akışı,diğer dokulara daha az gidebilmesi nedeni ile vücutta genel bir yorgunluğa neden olur.
Devamını Oku
KARACİĞERİMİZİ KORUYALIM
Gerek yeme olsun gerek içme olsun doz aşımına gideriz genellikle. Bu durumda bedenimizde en çok yorulan organımız karaciğerimiz olur ve bizim performans kaybına uğramadan devam edebilmemiz için karaciğerimizi korumamız gerekir.
Devamını Oku
GINSENG
Hep afrodizyak özelliği ile anılmış olsa da enerji döngümüze ve bağışıklık sistemimize çok etkili olan Ginseng bitkisinden bahsedelim.
Ginseng; sarmaşıkgillerden bir bitki olup Latince adı “Panax” dır. Yunancada “tam iyileşme” anlamına gelen “panacea” kelimesinden türemiştir.
Devamını Oku
LAZ KİRAZI DEĞİL KARAYEMİŞ
Gelenler bilirler öyle bir memleket ki burası -Rize- envaiçeşit meyve ve sebzeye rastlamanız mümkün. Dağların yapısı ve denizin girintilerinden kaynaklanan mikro klima bir iklim oluşmuş.
Devamını Oku
Biyolojik Aktif Gıda Takviyesi SHILAJIT-MUMİYO
Shilajit, Sanskritçe bir kelime olup, Himalayalar ve Tibet dağlarından elde edilmesi ve Hindistan Endonezya , Çin ve Nepal’de kullanılması nedeni ile Orta Asya bölgesinde yaygın kullanılan isimlendirme olup “ Yenilemeyecek Kadar Güçlü Kaya” anlamına gelir.
Devamını Oku
AZ BİLİNEN ÇOK ETKİLİ BİTKİLER
çeşitli bitkilerden minik ama önemli bilgiler paylaşmak istiyorum ve karaciğerlerimiz için çok önemli olan Milk Thistle ( Yabani Enginar ) ile başlayalım;
Devamını Oku
ŞEKERDEN ve GLUTENDEN UZAK DURUYORUZ
Beslenmede amaç; bireyin yaşı, cinsiyeti, fiziksel aktivitesi ve içinde bulunduğu fizyolojik duruma göre gereksinimi olan enerji ve besin öğelerini yeterli ve dengeli miktarlarda almasıdır
Devamını Oku
SPORCU BESLENMESİ
Sporcu beslenmesi özel bir beslenme şekli olması sebebi ile, günde en az 3 ana öğün, 2-3 ara öğün yapılmalı (Öğün atlanmamalı !!! ) ve ara öğünlerin besin değeri yüksek olmalıdır.
Devamını Oku
FAZLA KİLOLARDAN KURTULMAK
Şişmanlık, vücutta fazla miktarda yağ dokusu birikmesi sonucu ortaya çıkan ve mutlaka tedavi edilmesi gereken bir hastalıktır. Sebeplerine bakacak olursak:
Devamını Oku
METABOLİZMA ve METABOLİZMAYI ETKİLEYEN FAKTÖRLER
Bunca tempoya rağmen kilomuz da her geçen gün artıyor mu ne? Günah keçisi neyi seçsek bilemedim ama vücudumuzun metabolik hızı bu konuda önemli bir etmen.
Devamını Oku
ANTRENMAN ÖNCESİ ve SONRASI BESLENME
Açlığı önleme, Gerekli sıvıyı sağlama, Müsabaka/antrenman sırasında ihtiyaç duyulan ek enerjiyi (özellikle karbonhidratlardan)sağlamaktır.
Devamını Oku
DUYGUSAL ZEKA (EQ)
Tüm işlerde olduğu gibi, sporda da bir sporcunun veya yöneticinin veya antrenörün başarılı olması için bedenini beslemesi gerektiği gibi ruhunu da beslemesi gereklidir.
Devamını Oku
GÜMÜŞ SUYU
Sizlere bu ay elime geçen bir kitap da okuduğum, etkilendiğim, araştırdığım ve hemen çoluk çocuk, kediler dahil tüm ev ahalisinde kullanmaya geçtiğim, sonuçlarını da çok net gördüğüm Gümüs Suyundan bahsetmek istiyorum.
Devamını Oku
BAĞIRSAK FLORASI
Regulasyon Tıbbı ve Koruyucu Hekimlikte Tanı Tedavileri kongresinde Prof. Dr. Hüseyin Nazlıkul’un Bağırsak Florası ve Probiyotikleri anlattığı oturumundan tüm bilgiler taze iken hemen aktarıyorum.
Devamını Oku
GIDA ETİKETLERİMİZ BİLİNÇLENİYOR
Zaman enerjisinin kısaldığı ve hiç bir şeyin planlandığı zaman dahilinde bitmediği ( hele ki İstanbul da...) bir dönem geçiriyoruz. Genelleme yapıyorum çünkü görüştüğüm herkes benimle aynı fikirde. Dilerim aynı fikirde olmayan çoğunluk daha fazladır
Devamını Oku
NEDEN AŞIRI YERİZ ?
Basit olmalı: Kilo almak istemiyorsanız ihtiyacınızdan fazlasını yemeyin. O halde neden çoğumuz durmadan fazla yiyor?
Devamını Oku
SARIMSAK KÖTÜ KOKAR DEYİP, TÜKETMEMEK
Latince adı Allium Sativum olan sarımsak uzun yıllar çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan doğal bir çare olarak bilinir. Çoğu ülkede tazesine kolayca ulaşılabilir ve pişmiş veya taze olarak tüketilir. Tazesi, kurusu ve son dönemde ülkemizde yaygın rastladığımız toz granülleri mevcuttur.
Devamını Oku
WHEY PROTEİN
Whey protein; (Peynir Altı Suyu Proteini) peynirin mayalanması sırasında pıhtılaşan süt süzüldükten sonra kalan sıvıdan ( Whey) elde edilen protein karışımıdır. Whey Protein Konsantre, Whey Protein Isolate, Whey Protein Hidrolize olmak üzere üçe ayrılmaktadır.
Devamını Oku
GÜÇ-PERFORMANS-DAYANIM
Hep istemez miyiz hayatımızda daha güçlü, daha dayanımlı, daha yüksek performanslı olmayı. Bu yılda istiyoruz. Şirketler de kritik noktadır hep “Performans Yönetimi”. Çalışılan işin adı sporsa bu daha da önemli duruma geçiyor.
Devamını Oku