Porsiyon büyüklüğü psikolojisi

Basit olmalı: Kilo almak istemiyorsanız ihtiyacınızdan fazlasını yemeyin. O halde neden çoğumuz durmadan fazla yiyor?

Bedenimizin doyduğumuzu söylemek için çeşitli yöntemleri vardır-ama çoğumuz sinyalleri göz ardı ederiz ve yemeye devam ederiz. Bunun pek çok nedeni vardır. Bir kısmı biyolojiktir, belki de yiyecek bulmanın daha zor olduğu evrim zamanlarından kalan. Ancak araştırmalar psikolojinin de çok büyük rol oynadığını gösteriyor.

Yediklerinize dikkat edin

Ne kadar yediğimizi belirleyen gıdanın hacmi ve enerji içeriğinden başka unsurlar da vardır. Örneğin, yediğimiz yerdeki ısı renk ve sesler de rol oynar. Örneğin dikkatimiz dağınıksa- derin bir sohbete dalmışken ya da televizyon seyrederken- daha fazla yemeye meyilli oluruz. Gıdaların paket ve etiketleri de çok önemli olabilir. Bir gıdanın poşetinin büyüklüğü ve biçimi, hatta yiyeceğin adı bile algılama şeklimizi etkiler.

Tek bir gıda yerine karşısına çok çeşitli yiyecek çıkarılması bile, diyet yapanın başarısız olmasına neden olabilir. Ana yemeğin sonunda ne kadar tokluk hissederseniz hissedin tatlıya her zaman yer olduğunu bilirsiniz. Bir közlenmiş patates yemeye yeriniz yoktur ama bir dilim pastayı yiyebilirsiniz. Bazıları buna “tatlı midesi” der.

Aslında bunun nedeni tamamen psikolojik olmayabilir. Bazı beslenme uzmanları farklı tatlar için farklı iştahlarımız olduğunu düşünüyor. Belki de bunun nedeni beslenmemizde çeşitlilik olmasını sağlamaktır. Bu doğruysa, yiyeceklerin kolay erişildiği bir dünyada az yemeye çalışanlar için çeşitlilik gerçekten de tehlikeli olabilir. Bir araştırmada altı değişik çeşit  jelibon verilen gönüllüler, sadece dört çeşit verilenlere kıyasla iki kat fazla yediler. İhtiyacımız olan tüm besin maddelerini alabilmemiz için beslenmede çeşitlilik elzemdir. Ancak öğün içerisinde dikkatli olmalısınız. Diyet yapıyorsanız açık büfe ikramları olan yerlerden uzak durmanız iyi bir fikir olacaktır.

Aşırı yemek yemenin pskolojisi konusunda önde gelen araştırmalardan biri New York’taki Cornell Üniversitesinden profesör Brain Wansink’tir.

Profesör Wansink , bir dizi heyecan verici deneyle pek çok endişe verici davranışı açığa çıkardı. Araştırmalarının büyük kısmı ve başkaları tarafından yapılan benzer çalışmalar sadece belli öğün zamanlarında yeme davranışı üzerine odaklanıyor. Ancak insanların bir öğünde ihtiyaç duyduklarından başkasını yediklerinde, genellikle bir sonraki öğünde daha az yiyerek dengeyi sağladıklarına yönelik pek çok bulgu var.

Büyük Porsiyon Almayın

Kova boyutunda tavuk,  kavanoz boyutunda kola, devasa patates... Daha büyük boy porsiyon fast food kazançlı  gibi duruyor.

Wansink insanların bilinç altında kendilerine sunulan porsiyonun uygun porsiyon olduğunu varsaydıklarını ileri sürüyor. Tabi bundan faydalanarak büyük porsiyon faydalı yiyecekler sunabilirsiniz. Örneğin  televizyon seyrederken koca bir kasa havuç ve salatalık ileriye doğru atılmış bir adım olabilir.

Göz Payı

Yemememiz gerekenden daha fazlasını yememize neden olan en güçlü psikolojik motivasyonlardan biri, tabaklarımızdakini bitirmemiz gereği gibi duruyor. Bu çocukluğumuzda akşam yemeği  sırasında öğrendiklerimizden olabilir.

Çok tanıdık..

Özetle İştahını anlamak ve kontrol etmek daha az kalori almak için zorunludur. Bazı yiyecekler sizi, aynı kaloriyi aldığınız halde, diğerlerine göre daha çok doyurur. Az kalorili sebze çorbası diyetin en iyi saklanan sırlarındandır. İştah sinyalini kapatmak için öğün arasında çorba için. Lif ve su kalori katkısı yapmadan hacim ekleyecek, mideyi dolduracak ve sizi daha uzun süre tok tutacaktır.

Sevgilerimle...