Sonbahara girdik önümüz kış ve her gün çok iyi bildiğimiz bir hastalığın ( grip vb.) başka bir çeşidi ile karşılaşıyoruz. Hasta olduktan sonra bir sürü kullanmayı hiç de istemediğimiz ilaçları kullanarak iyileşmeye çalışıyoruz. Ya da hep bitkin, halsiz geziyoruz. Hep diyorum hep diyeceğim doğa bu konuda bizim yanımızda, yeter ki faydalanmasını bilelim. Doğanın mucizelerinden biri olan bal bizim hep yanımızda olanlardan. Son yapılan çalışmalarla bal modern tıpta da kullanılmaya başlandı.

Bal temel olarak şeker ve sudan oluşurken protein, vitamin, mineral ve enzimlerin yanında orijinine göre değişik oranlarda fitokimyasallarıda içermektedir. Bal içeriğinde ayrıca antioksidatif ve antiarsinojenik etkisi olan flavonoidler ( krisin, pinosembrin, pinobanksin, kuarsetin, kamferol, luteolin, galangin, apigenin, hesperetin,mirisetin) fenolik asitler ( kafeik, kumarik, ferrulik, ellajik, kloregenik) , skorbik asit, katalaz, peroksidaz ve karetoneid maddeler bulunmaktadır. Balın ülser ve diğer mide rahatsızlıları, öksürük, alerji, bronşit, kansızlık, boğaz ağrısı, sinir hastalıkları gibi 500’e yakın hastalığın tedavisinde olumlu etkileri olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca kabızlığı giderdiği, damarları genişlettiği, kan dolaşımını kolaylaştırdığı,kalbi güçlendirdiği, yağ sindirimini kolaylaştırdığı, yara ve yanıkları iyileştirdiği bilinmektedir. Son dönemde balın insan sağlığı üzerine etkilerin ile ilgili olarak yapılan bir çok çalışmada , özellikle hastalıklara karşı etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Ben de sizlere konu konu araştırmalar sonucu bulunan bal ve faydalarını aktarayım,

Balın Atletik Performans Üzerine Etkileri:

Sporcuların performanslarını yüksek seviyede tutmaları için besin değeri yüksek bileşiklerin ağırlıklı olduğu diyetle sağlıklı beslenmeleri önemlidir. Performansını artıracak spesifik yiyecek olmamasının yanında beslenme bozukluğu ve günlük rutin beslenmede temel içeriklerin eksikliğinden kaynaklanan kötü yan etkiler pek çok çalışmada gösterilmiştir. Bu nedenle uzmanların çoğu spor performanslarını artırmaları için sporculara vitamin mineral ve besin bileşikleri almalarını önermektedirler. Bal uzun periyotlarda ve yan etki olmaksızın hızlı bir şekilde vücuda enerji sağlayan kaynaklardan biridir. İnsan vücudunun yaklaşık 2/3’ü sudan oluşur ve bu nedenle su da önemli bir besin kabul edilir. Yosef ve arkadaşları güreşçiler üzerinde yaptıkları çalışmada, güreşçilere antrenman sırasında bal ve su takviyesinin kan şekerinin korunmasına katkı sağladığını ve bu takviyenin deri ısısının aşırı artışını engellediğini bildirmişlerdir.

Balın jel ve toz halinin bir karbonhidrat kaynağı olarak atletik performans üzerindeki fizyolojik etkisi Kreiner ve arkadaşları tarafından araştırılmıştır.Bal, performans esnasında kandaki glikoz miktarını ve kalbin atış hızını önemli bir şekilde artırmıştır. Baldan başka gıda almamış ve dayanıklılık idmanına girmiş atletlerde fiziksel veya psikolojik olarak  hipoglisemiye yol açmamıştır. Bir başka çalışmada yüksek ve düşük glisemik indeks (GI) karbonhidrat jeli ve balın etkisi 64km’lik bisiklet performansında test edilmiştir. Yüksek (glikoz) ve düşük GI (bal) ikisi de bisiklet performansına katkı sağlamıştır. Test sonucunda balın etkisi glikozun etkisinden daha yüksek performans sağlamıştır. Bu araştırmalar çoğaltılabilir. Bunun sonucunda bal, vücut tarafından iyi tolere edilebilen, atletik performanslarda etkili olan bir karbonhidrat kaynağı olarak önerilmiştir.

Balın Sinir Sistemi Rahatsızlıklarına Etkisi:

Balın, sinir sitemi  üzerine en büyük etkisinin sedatif ve antidepresan özelliğinden kaynaklandığı ileri sürülmüştür. Araştırmalar neticesinde balın agresifliğe, depresyona, baş ağrısına ve uyku problemlerine iyi geldiği, insanı sakinleştirdiği tespit edilmiştir.

Son çalışmalar göstermiştir ki, balın santral sinir sistemi yapılanmasına yardım ettiği bildirilmiştir.balın sinir sistemi üzerine olan faydalı etkileri fenolik içeriklerine atfedilmektedir. Coğrafi lokasyonlar ve bitki nektarlarının kaynağı, balın içeriğini değiştirebildiğinden bu araştırmacılar çalışmalarını Nijeryanın 3 farklı lokasyonunda 6 farklı bal kullanarak değerlendirmişlerdir. Bu değerlendirme için yenilik/değişiklik, öğrenme ve hafıza, uyarılı hipnoz (pentobarbital), antikonvulsan, anksiolitik, analijik ve antidepresan fare modelleri kullanılmıştır. Sonuç olarak, bu bal örneklerinin bir kısmı santral inhibitör özellikte, aneljezik, antikonvulsan ve antidepresan etkilere sahip olduğundan ilşkili rahatsızlıklarda küratif besin olarak kullanılabileceği önerilmiştir. Bu ne demek ? Bu bal sinir sitemi üzerine rahatlatıcı etki gösterip, günlük tüketime alınmalı demek.

Okuyan herkesin aklında “ Gerçek bal nerden bulacağız?” sorusu olacaktır. Bu konu, bizim toplumsal vicdanımızın oluşması ile cevaplanabilecek bir konu.

Sevgilerimle…